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3000-30000元/吨的鱼蛋白有多大差距?一篇文章告诉你!
2024-11-29 16:35:41
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鱼蛋白肥料是一种新型的有机肥料。它主要是以深海鱼类为原料,采用低温菌解或酶解发酵工艺,将鱼体中的蛋白质分解成多肽、寡肽、游离氨基酸等多种不同分子量的蛋白质分解产物,此外,还含有天然中微量元素、不饱和脂肪酸、有机质,以及众多有益的生长因子。

因此,鱼蛋白绝非单一的氨基酸或肽类产品所能比拟,它是一个集多种营养物质于一体的综合性肥料。


这两年,市场上那些标称鱼蛋白的产品形形色色、数量庞大。其中有不少商家只是热衷于炒作概念、玩弄噱头,使得整个市场变得良莠不齐。这些产品的价格差异极大,价格区间从3000元一吨到30000元一吨。那么,价格差异究竟体现在哪里呢?而我们又应该如何去判断和挑选这些产品呢?

鱼蛋白价格存在较大区别,主要受以下因素影响:


一、原料差别

生产鱼蛋白的原料主要有两类。

一类是整鱼或鱼加工产生的边角料,其中以新鲜全鱼为原料的产品,成本相对较高。

另一类是饲料生产的压榨汁水,杂鱼杂虾经高温蒸煮和机械压榨后,干物质用于生产饲料,汁水则用于生产鱼蛋白。这类产品成本较低,但稳定性差,容易出现分层或二次发酵导致胀桶的现象。


二、生产原料差别


生产鱼蛋白的主流工艺有两种:

一种是生物酶解(低温定向剪切酶解),

生物酶解生产的鱼蛋白,其多肽、寡肽、游离氨基酸等营养成分完整无损失,种类齐全,不过成本较高。 

另一种方式是化学水解(酸、碱水解)。

尽管化学水解成本低廉且制作简单,但其显著缺陷导致与酶解鱼蛋白在价格和效果上存在巨大差异。

以下是主流生产工艺的分析:

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四、成品指标差别

判断鱼蛋白品质可主要从产品的两个指标数据入手,一是分子量分布,二是 18 种单质氨基酸的总含量以及其指标的均衡性

 1. 蛋白质、多肽、寡肽、氨基酸的比例(不同分子量固溶物的分布)

这也可称为鱼蛋白产品分子量的分布,即蛋白质分解产物的分子量大小(单位是道尔顿)。分子量越小,越容易被作物吸收利用。在分解过程中,先是分解成大分子段,接着大分子段逐渐分解为小分子段,呈现出从蛋白质 - 多肽 - 寡肽 - 氨基酸这样的流程。要是在这个过程中酶解程度不足,大分子的粗蛋白占比就会增加。将这类产品用于作物时,作物无法直接吸收利用,而且在其分解过程中会释放热量和氨气等。在苗期使用会导致烧苗现象,在温室棚内使用则会产生恶臭气味。而酶切充分的产品基本不含粗蛋白,主要成分是寡肽和游离氨基酸,这些成分分子量小,作物容易吸收利用,见效也快

  2. 游离氨基酸的总含量及种类 

氨基酸的总含量与均衡性是鱼蛋白产品的重要指标。通过真正的酶解工艺生产的鱼蛋白含有 18 种游离氨基酸(其中也包括牛磺酸,只是通常未检测),并且每种氨基酸的含量相对均衡。

氨基酸总含量占比高且种类齐全的产品,其功能相对更全面、更强大。


五、均一性、浓稠度、流动性差异

真正货真价实、品质优良的鱼蛋白产品,其粘稠度不一定很高,但会有粘性。所以,如果液体看起来非常稀薄,那这种产品肯定不是优质的。

浓度能体现鱼蛋白产品中小分子物质含量的高低。浓度越高,意味着固溶物含量越高,水分含量越低,而且固溶物的分子量越小,产品溶解性就越好,酶解程度也相对越高。

均一性和流动性能够反映鱼蛋白产品中固溶物分子量的大小与分布情况。均一性和流动性越高,说明在酶解过程中分解得越充分,分解产物的分子量也就越小,在分散系中的分布会更均匀,单位体积内的固溶物含量更接近,这样的产品会更稳定,也更容易被吸收。

需要注意的是,浓稠度可以通过添加粘稠剂来改变,所以它只能作为判断鱼蛋白好坏的一个辅助依据,不能仅靠它来直接评判。一般而言,在没有添加粘稠剂的情况下,浓厚但不粘稠的产品更容易被吸收,是质量更好的产品。

优质的鱼蛋白产品不会含有胶状物,也不会出现黏连拉丝的现象。


六、生产原料差别

市场上声称是鱼蛋白的产品多种多样,价格差异极大,从几千元到几万元都有。一些小企业生产鱼蛋白时,是用氨基酸粉或黄腐酸发酵液勾兑的,甚至为了增强效果还添加调节剂。这种生产方式使得成本比正规生产低很多。

大家购买鱼蛋白产品的时候,别为了省钱去买那些价格明显低于正常水平的产品。可以选择价格处于中等水平、大众普遍认可的主流产品,这类产品性价比更高。


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